华东师范大学中北校区河东食堂

　　华师大中北校区的河东食堂，在去年6月历经大修后面貌焕然一新、服务功能升级。为了让全校师生吃得更放心，校后勤保障部下专门设有膳食服务中心，校工会积极参与放心食堂建设监督工作中。每年年终总结，校工会都参与到后勤保障部的工作考评中，听取各部门的汇报并参与考评打分。就在前不久，校工会联合膳食服务中心组织师生厨艺展示活动，给师生、食堂职工间搭建交流互动和学习平台。每年学校工会还大力支持后勤保障部举办“食堂厨艺技能比赛”，开展“优质文明服务月”之食堂“服务明星”评选等活动，不断激励膳食服务中心职工提升烹饪技术和服务水平。

请职工点评打分食堂美食

　　河东食堂矗立在文史楼北面，已默默服务了30多年，承载着无数学子美好的校园记忆。大修后的一楼、二楼用餐区为敞开式工厂吊顶，流露着十足的工业美感。

　　该校后勤保障部膳食服务中心的王旭东经理介绍，新河东食堂按照上海高校学生食堂标准进行管理，“天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进”，已获评“6T”实务现场管理达标食堂。去年底，食堂一楼、三楼接受市食品药品监督管理局委托的食品安全第三方质量控制机构全面评估，还被评为食品安全ABC规范化管理餐饮达标单位。 同时，在校工会支持下，后勤保障部每年通过举办“美食节”、“食堂厨艺技能比赛”等活动，组织师生代表评选最喜欢的菜肴和点心，日益成为校园一道靓丽的风景线。此外，校师生还可以通过校园网站对食堂餐品、服务进行点评，与食堂工作人员互动。

无人买单让人眼前一亮

　　一天工作日里，记者亲身体验着食堂的特色风味。一楼为基本伙食餐厅，座位数约880个，为师生供应价廉物美的菜肴：八毛钱的生煎包、两块五的大排以其味美实惠常年供不应求。如今一楼还为师生开设了个性化专窗，如“素食专窗”、“无碘盐专窗”等。二楼为风味特色餐厅，以满足广大师生个性化需求。三楼白玉兰餐厅为教职工专用。

　　虎皮蛋、椒盐虾、鱼香肉丝……午餐时间，一碟碟盛好的美味菜肴摆放整齐，教工们可自行选取。等到结账时，无人买单让人眼前一亮。原来，食堂三楼采用“智慧餐台”食堂自助结算系统。餐具底部都含有存储价格信息的芯片，只要餐盘放到感应区，电子屏幕就能自动跳出计算金额，消费者自行刷校园卡结算，整个过程高效迅速。

　　创新出“中国第九大菜系”“曾经华师大厨师推出的玉米炒葡萄、油条灌蛋等创意菜，曾被师生戏称为中国第九大菜系。”膳食服务中心副经理、高级技师张智力告诉记者，为满足师生们日益多元的口味，食堂厨师在创新路上不断探索。

　　今年早春时节，河西食堂一楼又开启“夜市”模式，除了家常小炒等时令美食外，“小龙虾”成了风靡一时的“网红”产品，每天烹饪上千斤仍供不应求，烹调前小龙虾都要经过严格挑拣，保证其鲜活，在流水中反复清洗三遍。此外，每月食堂都会鼓励厨师每人推出一道翻新菜，经评比入选的菜品的制作者将获得奖励。

　　如今，华师大崭新的河东食堂为广大学生、教职工提供着更安全、更放心、更美味的饮食，以及更人性化的餐饮服务。同时，也打造着独具特色的沪上校园饮食文化。

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来源｜劳动报

编辑｜吴潇岚